Préparation : 20 min
Cuisson : 35 minIngrédients :
70 g de chocolat noir
50 cl de lait
80 g de beurre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 gousse de vanille
250 g de sucre semoule
100 g de farine
20 g de cacao amer
4 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de selPréparation :
Hacher ou râper le chocolat.
Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
Verser le mélange chaud sur le chocolat et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre à la fourchette les oeufs entiers et les jaunes, le sel et le sucre. Incorporer la farine tamisée avec le cacao délicatement.
Ajouter le mélange lait-beurre-chocolat et fouetter énergiquement.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant 12 h (versez-la dans une bouteille en plastique, vous aurez plus de facilité à remplir les moules ensuite).
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrer les moules à cannelés (en tôle ou en silicone).
Verser la pâte en remplissant les alvéoles aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 35 minutes.
