Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de noix de Saint-Jacques
1 cuillère à café rase de curcuma de La Boutique de la Réunion
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de curcuma. Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
