Purée de pois cassés

Préparation : 5 minutes Cuisson : 1h Ingrédients (pour 4 personnes) : 500gr de pois cassés beurre sel poivre lait Préparation : Dans une casserole, mettre les pois cassés avec 4 fois leur volume d'eau, saler, poivrer et mettre à bouillir. Quand cela bout, réduire le feu pour avoir un frémissement et laisser cuire 45 minutes à 1h. Penser à remuer régulièrement et rajouter de l'eau au besoin. Gouter pour voir si c'est cuit, si c'est cuit et qu'il y a trop d'eau, essayer d'égoutter (pas évident mais bon ...). Ensuite écraser à la fourchette les pois cassés, ajouter du beurre et un peu de lait pour lier la purée.