Salsifis frais à la sauce tomate

Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 500g de salsifis frais coulis de tomate origan sel poivre beurre Préparation : Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune (attention ça colle donc utiliser des gants c'est plus pratique). Les couper en tronçons d'environ 4 cm de longueur. Dans une casserole d'eau salée, portée à ébullition, mettre les salsifis et augmenter légèrement le feu. Laisser cuire au niveau de l'ébullition avec une couvercle pendant 40 minutes. Égoutter les salsifis. Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et mettre les salsifis. Les retourner souvent afin de les faire dorer de chaque coté. Mettre le coulis de tomate, l'origan et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes puis servir.