Tarte au patisson

Préparation : 5 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 patisson épluché et coupé en gros dés 400 ml de crème fraîche 300 ml d'eau 300 ml de lait 3 oeufs 4 c. à soupe de parmessan rapé ou en lamelles fines 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre au moulin Préparation : Dans une casserole cuire le patisson dans le mélange 300 ml d'eau et 300 ml de lait 20 minutes et égoutter. Le mettre dans un mixer, ajouter la crème, les oeufs, le sel et mixer 2 minutes. Dans un moule à tarte beurré, étaler la pâte, recouvrir de parmesan, puis verser la purée de patisson. Mettre au four 30 minutes à 150°C. Servir chaud.